試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

1. 冷凍肉之解凍，下列何者較優
(A)利用陽光曝曬
(B)置於室溫(25℃以上)
(C)於冷藏庫(5℃)解凍
(D)浸漬於熱開水中。

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