試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#84813 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#84813

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

10. 下面那一種是新鮮的乳品特徵？
(A)搖動時產生多量泡沫
(B)濃度適當、不凝固，將乳汁滴在指甲上形成球狀
(C)含有粒狀物
(D)倒入玻璃杯，即見分層沈澱。

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