10. 低酸性罐頭食品（pH＞4.6）之殺菌值 F0 須達到多少以上？ (A)2 (B)3 (C)4 (D)5

10. 低酸性罐頭食品（pH＞4.6）之殺菌值 F₀須達到多少以上？
(A)2
(B)3
(C)4
(D)5

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統計： A(27), B(293), C(48), D(39), E(0) #2856790

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啊閒閒閒

B1 · 2022/04/30

#5437799

殺菌值，簡稱Ｆo值。當罐內最冷點食品溫度...

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16. 有關蛋白質分析技術與原理，以下敘述何者不正確？ (A)利用凱氏方法定量蛋白質時，係數 6.25 可適用於不同來源的蛋白質 (B)添加三聚氰胺於生乳或飼料中，是用來誤導凱氏蛋白質定量方法的數值 (C)愛德曼降解法（Edman degradation）是用來做蛋白質中胺基酸定序的主要方法之⼀ (D)並非所有胺基酸定量，都適合利用強酸分解蛋白質後再定量個別胺基酸

10. 低酸性罐頭食品（pH＞4.6）之殺菌值 F₀須達到多少以上？
(A)2
(B)3
(C)4
(D)5

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