試題詳解

試卷：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

12. 有關香蕉在成熟過程中顏色由綠轉黃的原因之敘述，下列何者正確？
(A)葉綠素轉化為核黃素
(B)葉綠素破壞而葉黃素顯現
(C)葉綠素轉化為胡蘿蔔素
(D)葉綠素破壞而胡蘿蔔素顯現

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