10. 有關雜環胺化合物的描述，下列何者錯誤？
(A)主要由胺基酸轉化而來
(B)葡萄糖也與其形成有關
(C)與梅納反應有關
(D)在 250℃處理 30 分鐘，魚肉的雜環胺化合物產生量較牛肉高

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統計： A(4), B(19), C(15), D(96), E(0) #3400062

詳解 (共 1 筆)

#6329913
牛肉因為肌酸、肌酸酐含量高，在 250°...
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