阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品品保概論
>
112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123296
> 試題詳解
10. 組織營運和食品安管理系統(Food Safety Management System)的相關議題有關,下列何項與組織的外部議題無關?
(A) 社會和經濟的環境
(B) 員工職場的滿意度
(C) 競爭與市場的分析
(D) 知識和績效的議題
答案:
登入後查看
統計:
A(2), B(87), C(3), D(23), E(0) #3331503
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/08
#6857768
1. 題目解析 本題問的是組織營運和食...
(共 826 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
其他試題
6. 利用直方圖可了解製程能力與產品規格之間的關係,作為品質改善的依據,請問直方 圖以何種方式呈現為佳? (A) 雙峰型 (B) 左偏型 (C) 右偏型 (D) 常態分配型
#3331499
7. 透過資訊技術調整流程稱為? (A) 數位化 (B) 數位優化 (C) 數位轉型 (D) 數位流程
#3331500
8. 品管新七大手法中,請問那一個手法與數據有關? (A) PDPC(Process decision program chart)法 (B) 親和圖法 (C) 矩陣數據解析法 (D) 箭線圖法
#3331501
9. 品管大師克勞斯比致力推動「零缺點」(Zero Defect)活動,請問下列那一項非其主要原則精神? (A) 品質追求最好 (B) 品質是預防而來的,而不是靠檢驗 (C) 衡量品質的標準是「零缺點」,而不是差不多 (D) 以「產品不符合標準的代價」來衡量品質
#3331502
11. 食品安全管理系統強調風險管理,請問下列敘述何者錯誤? (A) 風險係指不確定性的效應 (B) 風險係指對工廠有危害的負面效應 (C) 風險也有可能指對於工廠而言是正面的效應 (D) 風險管理對於工廠的食品安全管理系統而言可增進其有效性
#3331504
12. 110 年 7 月 1 日起公告之食品中微生物衛生標準,對於冷藏之柳橙鮮榨果汁飲料業應注意: (A) 衛生標準未改變 (B) 衛生標準已改變,須驗腸桿菌科 (C) 衛生標準項目未改變,其限量改變 (D) 衛生標準已改變,需檢驗大腸桿菌、沙門氏菌及大腸桿菌 O157:H7
#3331505
13. 某食品廠接受代工包裝食品添加物,其委託商提供合法之食品添加物許可證,該食品 廠: (A) 合法,因為其委託商提供之證明合法 (B) 不合法,該食品廠需申請食品添加物許可證 (C) 合法,因為該食品廠已有食品工廠登記,符合食品製造要求 (D) 不合法,因為委託商僅提供合法之食品添加物許可證還不夠,還須提出販售證明
#3331506
14. 關於食品工廠食品安全文化的建立,下列敘述何者正確? (A) 不包含外包人員 (B) 工廠負責人不需參與 (C) 承諾食品安全政策 (D) 客戶的需求
#3331507
15. 工廠現場常張貼許多標語,請問一般所謂的 5S 運動,不包括下列那一項? (A) 整頓 (B) 清掃 (C) 安全 (D) 整理
#3331508
16. 危害分析重要管制點制度(hazard analysis critical control point system;HACCP system; 簡稱 HACCP 制度)。其中危害分析(HA)是指: (A) 以科學與技術為根據,來判定安全危害分析重要管制點 (B) 針對食品生產過程,包括從原料採收處理開始,經由加工、包裝,流通乃至最終產品 提供消費者為止,進行一科學化及系統化之評估分析以瞭解各種危害發生之可能性 (C) 針對製程中之某一點、步驟或程序,其危害發生之可能性高者,訂定有效控制措施與 條件以預防、去除或降低食品危害至最低可以接受之程度 (D) 食品中可能引起消費者不安全之生物、化學或物理性物質
#3331509