試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09200食品檢驗分析#127874
年份：113年
科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級
10. 避免肉毒桿菌毒素中毒，下列何者正確 (A)真空包裝食品，無須經過高溫高壓殺菌，銷售及保存 也不用冷藏 (B)只要無膨罐情形，即使生鏽或凹陷也可以 (C)自行醃漬食品食用前，應煮沸至少 10 分鐘且要充分攪拌 (D)開罐後如發覺有異味時，煮過即可食用。
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