試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
29. 避免肉毒桿菌毒素中毒，下列何者正確 (A)開罐後如發覺有異味時，煮過即可食用 (B)真空包裝食品，無須經過高溫高壓殺菌，銷售及保存也不用冷藏 (C)只要無膨罐情形，即使生鏽或凹陷也可以 (D)自行醃漬食品食用前，應煮沸至少 10 分鐘且要充分攪拌。
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