試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
36. CAS 優良食品標誌肉品類規定肉絨之一般成分，下列何者不正確 (A)蛋白質 31％以上 (B)脂肪 16％以下 (C)游離脂肪酸2.0％以下 (D)水分 15％以下。
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