試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
42. 肉製品之冷藏、冷凍之目的 (A)促進微生物生長 (B)促進發色 (C)加速腐敗 (D)抑制微生物生長。
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