試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#97469 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#97469

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

10. 關於饅頭老化之敘述下列何者為非？
(A)水分散失
(B)消費者對其接受度下降
(C)硬度及香氣改變
(D)冷藏可減緩老化。

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