試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

104. 冷水麵需要 30％-50％的水分，燙麵則需水
(A)20～30％
(B)30～40％
(C)40～50％
(D)70～90％。

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