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試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130767 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130767

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

32. 冷水麵需要 30％-50％的水分，燙麵則需水
(A)40～50％
(B)30～40％
(C)20～30％
(D)70～90％。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 這道題目主要考察冷水麵和燙麵所...
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