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試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130767 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130767

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

36. 下列那一種原料可以增加餛飩皮的韌性
(A)油脂
(B)糖
(C)蛋
(D)小麥澱粉(澄粉)。
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未解鎖
題目解析 這道題目考查的是餛飩皮的製作...
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