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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130767
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43. 龍鳳喜餅(和生餅)屬於糕(漿)皮類產品,故其外皮應具有何種特性
(A)脆硬
(B)柔軟
(C)鬆酥
(D)脆酥。
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B1 · 2025/09/11
#6700664
題目解析 本題目主要考察對於「龍鳳喜餅」...
(共 763 字,隱藏中)
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