試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-150（2025/12/04 更新）#134222 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-150（2025/12/04 更新）#134222

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

109. 鬆餅不夠酥鬆過於硬脆，乃因
(A)爐溫過高
(B)折疊操作不當
(C)裹入用油比例太高
(D)使用太多低筋麵粉。

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