試題詳解

試卷：109年 - 109 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：水產食品科#87474 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷名稱：109年 - 109 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：水產食品科#87474

年份：109年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

11. 有關Somogyi及Bertrand定量還原醣的方法，兩種方法都會用到下列何種化學藥品？
(A)硫代硫酸鈉
(B)硫酸銅
(C)高錳酸鉀
(D)碘化鉀。

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