試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫101-200#72702 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫101-200#72702

年份：107年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

112.( )下列何種原料對麵食製品減緩老化速度的影響最少
(A)糖
(B)油脂
(C)奶粉
(D)乳化劑。

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