試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫101-200#72702 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫101-200#72702

年份：107年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

117.( )下面何種陳述不適合砂糖
(A)是一種甜味料
(B)使麵筋變軟
(C)添加量不影響酵母生長
(D)添加量會影響酵母生長。

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