12 . 食品中之天然色素，下列那一項較不會受熱影響而變色？
(A) 類胡蘿蔔素
(B) 花黃素
(C) 葉綠素
(D) 花青素。

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統計： A(6), B(0), C(0), D(2), E(0) #1862013