12. 漁獲物屠宰後⽣化變化直接影響到漁產品的鮮美程度，下列敘述何者有誤？
(A)高度緊迫會加速進入僵直期
(B)ATP 耗盡啟動死後僵直程序
(C)肌肉組織軟化主要與肌原纖維蛋白降解有關
(D)核苷酸和游離胺基酸對鮮甜味貢獻很大

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統計： A(10), B(17), C(110), D(36), E(0) #3427760

詳解 (共 1 筆)

#6761491
1. 題目解析 此題主要探討漁獲物在屠宰...
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