試卷名稱：114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#126500
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
13. 有關丙烯醯胺敘述何者有誤？ (A)高碳水化合物的食品較易產⽣ (B)酸性下較不易產⽣ (C)天門冬醯胺酸，甲硫胺酸和三酸⽢油酯都是可能的反應物 (D)高溫高水分含量較易產⽣
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