阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
>
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#131295
> 試題詳解
12. 肉絨製品在保存期間,其水分含量以何者為宜?
(A)14%
(B)18%
(C)22%
(D)26%
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/26
#6794253
1. 題目解析 此題主要考查肉絨製品的水...
(共 779 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
24. 肉絨製品在保存期間,其水分含量以何者為宜?(A)18%(B)14%(C)22%(D)26%。
#2119151
5. 肉絨製品在保存期間,其水分含量以何者為宜?(A) 14%(B) 18%(C) 22%(D) 26%。
#266119
5. 肉絨製品在保存期間,其水分含量以何者為宜? (A)14%(B)18%(C)22%(D)26%。
#767696
5. 肉絨製品在保存期間,其水分含量以何者為宜? (A)14% (B)18% (C)22% (D)26% 。
#3699348
13. 對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確? (A)使用酸鹼中和 (B)傷患必須臥下,而且頭、胸部須高於身體其他部位 (C)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉 (D)立即用大量清水沖洗
#3586248
14. 下列何種肉製品之加工過程,通常無需經過醃漬處理 (A)板鴨 (B)臘肉 (C)中式香腸 (D)貢丸
#3586249
15. 將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態,稱之 (A)巴斯德殺菌 (B)滅菌 (C)商業滅菌 (D)消毒
#3586250
16. 按菸害防制法規定,對於在禁菸場所吸菸會被罰多少錢? (A)新臺幣 2 萬元至 10 萬元罰鍰 (B)新臺幣1 千元至 5 千元罰鍰 (C)新臺幣 1 萬元至 5 萬元罰鍰 (D)新臺幣 2 千元至 1 萬元罰鍰
#3586251
17. 下列何者最適作為脆皮烤鴨的原料肉 (A)去腿、去翅的鴨屠體 (B)對剖的鴨屠體 (C)豐腴完整的鴨屠體 (D)去頭、去尾的鴨屠體
#3586252
18. 乳化型香腸製品常發現有脂肪或水游離,其原因是 (A)油加太少 (B)水加太少 (C)乳化不安定 (D)瘦肉、肥肉比太高
#3586253
相關試卷
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#131295
2024 年 · #131295
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#130532
2024 年 · #130532
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09403肉製品加工─乾燥類#105002
2021 年 · #105002
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09403肉製品加工─乾燥類#95129
2020 年 · #95129
109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09403肉製品加工─乾燥類#93498
2020 年 · #93498
108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09403肉製品加工─乾燥類#81036
2019 年 · #81036