試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

12. 下列何種原料能促進豆沙包麵糰之發酵作用
(A)乳糖
(B)蔗糖
(C)鹽
(D)乳化劑。

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