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試題詳解

試卷：107年 - 107-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品品保概論#72732 | 科目：食品品保概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品品保概論#72732

年份：107年

科目：食品品保概論

14. 依據中華國家標準（CNS 423）醬油之標準，醬油分為甲級、乙級、丙級。等 級的差異，係以（甲）總氮量、（乙）胺基態氮、（丙）無鹽可溶性固形物、及 （丁）夾雜物等四項目中何者之含量為指標？
(A)甲
(B)甲、乙
(C)甲、乙、丙
(D)甲、乙、丙、丁
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
品質區分  總氮量 甲：1.4 g/10...
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