試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術101-160#24248 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術101-160#24248

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

140.預糊化米穀粉以何種程度為佳？
(A)黏稠不流動狀
(B)稀薄易流動
(C)成米糰狀
(D)略黏稠具流動性。

正確答案：登入後查看