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飲料與調酒
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無年度 - 第三章 雞尾酒的調製單選題-2#7158
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149 .下列何者非使用直接注入法?
(A)Egg Nog
(B)Black Russian
(C)Americano
(D)Bloody Mary。
(A)O
(B)X
答案:
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統計:
A(85), B(5), C(9), D(12), E(0) #308804
詳解 (共 2 筆)
澎澎
B1 · 2017/05/02
#2167219
Shake
(共 7 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/25
#7154182
這是一道關於雞尾酒調製法(Bartend...
(共 1945 字,隱藏中)
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150 .通常電動攪拌機(Blender)之使用時機,下列何者為非? (A)有水果類之塊狀材料需攪碎時 (B)打Frozen Cocktail時 (C)同種雞尾酒須短時間打幾十人份時 (D)調長島冰茶時。 (A)O(B)X
#308805
151 .1個Jigger的容量,下列何者不當? (A)1.5oz (B)45cc (C)4.5cl (D)40ml。 (A)O(B)X
#308806
152 .新加坡司令之配方中下列何不是? (A)琴酒 (B)柳橙汁 (C)檸檬汁 (D)櫻桃白蘭地。 (A)O(B)X
#308807
153 .下列何者不能調成Frozen Cocktail? (A)黛克利(Daiquiri) (B)可樂達(Colada) (C)瑪格麗特(Margarita) (D)螺絲起子(Screw Driver)。 (A)O(B)X
#308808
154 .白蘭地亞歷山大(Brandy Alexander)以何種香甜酒調製? (A)香草酒(Galliano) (B)杏仁酒(Amaretto) (C)可可酒(C.D. Cacao) (D)櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)。
#308809
155 .以下哪一種材料在製作雞尾酒時不可放入雪克杯中搖盪? (A)含碳酸氣飲料 (B)新鮮果汁 (C)雞蛋 (D)牛奶。 (A)O(B)X
#308810
156 .馬丁尼(Dry Martini)通常是歸在何時飲用? (A)飯前 (B)飯後 (C)飯中 (D)不限制。 (A)O(B)X
#308811
157 .通常用搖盪法製做雞尾酒時使用的器皿為? (A)調酒匙(Bar Spoon) (B)雪克杯(Shaker) (C)刻度調酒杯(Mixing Glass) (D)調酒棒(Stirrer)。 (A)O(B)X
#308812
158 .彩虹雞尾酒的分層比重原理是因為 (A)色素與酒精 (B)色素與糖 (C)糖與酒精 (D)色素與水。 (A)O(B)X
#308813
159 .以下哪一道雞尾酒配方有用到檸檬汁? (A)馬丁尼(Martini) (B)曼哈頓(Manhattan) (C)亞歷山大(Alexander) (D)新加坡司令(Singapore Sling)。 (A)O(B)X
#308814
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