試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調─葷食#130452
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
15. 下列何種方法可以使肉類保持較好的品質，且為較有效的保存方法？ (A)加熱 (B)鹽漬 (C)曬乾 (D)冷凍。
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