試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129511
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級
15. 油條在下油鍋之初期，若浮起太慢，將會使油條的表皮 (A)較黑 (B)較厚 (C)較薄 (D)較脆
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