試題詳解

試卷：108年 - 108年教育部受託辦理公立高中職教甄食品加工科試卷#76084 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷名稱：108年 - 108年教育部受託辦理公立高中職教甄食品加工科試卷#76084

年份：108年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

15. 調氣貯藏(modified atmosphere storage; MA storage)主要應用在
(A)果蔬類的催熟作用
(B)抑制果蔬類的呼吸作用
(C)抑制酵素作用
(D)抑制微生物生長。

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