試題詳解

試卷：108年 - 108年教育部受託辦理公立高中職教甄食品加工科試卷#76084 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷名稱：108年 - 108年教育部受託辦理公立高中職教甄食品加工科試卷#76084

年份：108年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

21. 製作Broth時，如何驅趕杜漢(Durham)發酵管內之空氣？
(A)先放置發酵管再注入培養基
(B)先注入培養基再放置發酵管
(C)先注入培養基再傾斜放入發酵管
(D)濕熱滅菌。

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