試題詳解

試卷：108年 - 108年教育部受託辦理公立高中職教甄食品加工科試卷#76084 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷名稱：108年 - 108年教育部受託辦理公立高中職教甄食品加工科試卷#76084

年份：108年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

20. 賦予乾鰹魚片特有風味，又稱柴魚菌種者為
(A)Mucor racemosus
(B)Rhizopus japonicus
(C)Penicillium roqueforti
(D)Aspergillus glaucus。

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