15. 高筋麵粉的敘述，何者有誤？
(A)麵筋強
(B)適合製作包子
(C)蛋白質含量15~17.5%
(D)顆粒比低筋麵粉要粗

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統計： A(1), B(30), C(39), D(13), E(0) #214827

詳解 (共 2 筆)

#1029985
選項C已是特高筋麵粉了
一般高筋沒有含量這麼高
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#678581
B選項不是中筋麵粉較適合?
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