98年 - 臺南縣九十八年度縣立國中小增置專長教師＜國中：家政＞甄試試卷#5233

科目：教甄◆家庭教育(家政科) | 年份：98年 | 選擇題數：49 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：教甄◆家庭教育(家政科)

選擇題 (49)

1. 生育醇是指以下何者維生素？ (A)維生素D (B)維生素A (C)維生素E (D)維生素K

3. 以下敘述何者有誤？ (A)色彩的三種屬性中，色相可以以色相環來呈現，包括紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫等。 (B)色彩的三種屬性中，明度是指色彩的明亮程度。 (C)色彩的三種屬性中，彩度是指顏色的純正程度，混入其他顏色愈多，彩度愈低。 (D)無彩色只有黑、白兩種顏色。

4. 以下何者敘述有誤？ (A)水洗是利用清水與清潔劑洗滌服飾；乾洗則是用幾乎不含任何水分的溶劑來去除衣物上的油垢或污漬。 (B)熨燙時，「順序」也是重要的選擇：建議先從小地方開始。襯衫為例，依序應該先燙領子、肩膀、袖子，其次才是衣襟、前後身。 (C)回針縫：是很緊密的一種縫法，類似用車縫的效果。常用在口袋、拉鍊縫合的時候。 (D)乾洗使用的洗衣劑有四種，分別是氟化物溶劑、石油系溶劑、四氯乙烯以及高氯酸乙烯。其中，以石油系溶劑最常被使用。

5. 以下為成人的均衡飲食建議量，何者為錯誤？ (A)五穀根莖類 3~6 碗 (B)奶類1~2 杯 (C)蛋、豆、魚、肉類6 份 (D)蔬菜3 碟

6. 微波爐的使用方式何者正確？ (A)所有碗盤皆可放入微波爐內加熱。 (B)當微波爐啟動時，不需特別擔心電磁波外洩，因為所有電器都會有電磁波。 (C)從冰箱拿雞蛋出來直接放進微波爐加熱是很方便的。 (D)微波爐是利用水分子高速的共振頻率，達到將食物加熱煮熟的目的，所以食物中一定要含有水分，才可以利用微波爐加熱。

7. 肉類的保藏方式何者正確？ (A)低溫儲藏：冷藏溫度應在2~4℃，冷凍溫度應在-18℃。 (B)醃漬：將肉類加入鹽或硝酸鹽，再以大火蒸烤，待冷卻後再重複加入鹽，以延長保存期限。 (C)急速冷凍：將肉直接放入冷凍庫中，使其快速冷凍。 (D)乾燥：將肉掛在自然風下風乾。

8. 以下消費者五大義務何者敘述有誤？ (A)認知：消費者對產品之品質、價格與功能，有充分了解使用方式的義務。 (B)行動：消費者有維護自己權益，必要時有採取或支持各種行動之義務。 (C)關心社會：消費者對自己之消費行為，有確保不會對別人造成傷害之義務。 (D)保護環境：消費者就日常之消費品與消費行為，有了解是否對環境造成污染之義務。

9. 養成綠色生活及消費習慣，首先從選購具有環保標章的商品開始，以下哪一項目不是「環保標章」所象徵的環保理念？ (A)可回收 (B)省資源 (C)低污染 (D)高品質

10. 家庭教育法規定：高級中等以下學校每學年應在正式課程外實施幾小時以上家庭教育課程或活動？ (A)二小時 (B)三小時 (C)四小時 (D)六小時

11. 在婚姻市場中，若適婚年齡人口不均等，在選擇結婚對象產生不平衡的現象，稱為什麼？ (A)內婚原理 (B)外婚原理 (C)婚姻坡度 (D)婚姻排擠

12. 吃生魚片中毒，是哪一種食物中毒？ (A)細菌性中毒 (B)天然毒素中毒 (C)化學性毒素中毒 (D)黴菌毒素中毒

13. 下列對家庭相關知能的敘述，何者不正確？ (A)家庭的發展是有週期性的。 (B)三明治世代，指的是因父母工作繁忙無暇為子女準備早餐，而導致孩子早餐必須外食的世代。 (C)夫妻兩人因工作或其他關係必須分隔兩地，稱為兩地家庭。 (D)夫妻兩人皆外出工作或是離婚夫妻或是其他因素導致將孩子交給自己的父母教養的家庭，稱為隔代家庭。

14. a.乾燥b.洗滌c.去漬d.收納e.熨燙排序為外套的清洗步驟，並選出正確順序。（A）abcde （B）cbaed （C）bcade （D）bcaed

15. 高筋麵粉的敘述，何者有誤？ (A)麵筋強 (B)適合製作包子 (C)蛋白質含量15~17.5% (D)顆粒比低筋麵粉要粗

16. 味精的主要成分為何？ (A)氯化鈣 (B)亞硝酸鈉 (C)麩胺酸鈉 (D)碳酸氫鈉

【已刪除】17. 有件衣服，其洗標上有「」標誌。依照我國衣物洗滌標誌，其意是什麼？ (A)水洗 (B)漂白 (C)乾洗 (D)烘乾

18. 以下為食用油烹調的敘述，何者正確？ (A)高溫油大約是200℃以上，投入小塊食物後，食物會在油中載浮載沉。 (B)中溫油大約是130~150℃，投入小塊食物後，食物會浮在油上，周圍的油如沸騰般產生許多油泡。 (C)影響油脂變質的因素有七：熱、光、氧、食物渣質、水、金屬、皂質。 (D)好的油炸油，發煙點低，如果油加熱超過發煙點，就會產生更多的油煙。

19. 下列面對壓力時的飲食計畫，何者有誤？ (A)增加鐵攝取量 (B)增加維生素C 的攝取量 (C)增加鎂的攝取量 (D)增加鈣的攝取量

20. 家庭教育法中規範宜研訂優先接受家庭教育服務之對象及措施並推動之，下列哪一種家庭最符合法中規範的優先家庭教育對象？ (A)兩地家庭 (B)隔代家庭 (C)單薪家庭 (D)雙薪家庭

21. 對於未來家政教育之發展，何者錯誤？ (A)家政教育課程內容以實用為主 (B)家政教育的對象包括全體人類 (C)家政教育強調物質生活重於精神生活 (D)家政教育教導如何扮演消費者角色

22. 下列何者是學習家政應有的態度？ (A)視為專屬女性的教育 (B)視為屬於婚後的學習 (C)要有科學的精神 (D)秉持主觀的心態

23. 小玉和朋友小靜，在路上與弟弟大雄，老師三方不期而遇，小玉該如何介紹才合乎禮儀？ (A)先將老師介紹給小靜 (B)先將大雄介紹給老師 (C)先將小靜介紹給大雄 (D)先將老師介紹給大雄

24. 下列有關西餐禮節的敘述，何者錯誤？ (A)酒杯、水杯應該取用自己左邊的乙份。 (B)麵包應取用自己左邊的乙分。 (C)刀叉的取用應由外而內。 (D)食用牛排時宜切一塊吃一塊。

25. 下列有關行的禮儀，何者錯誤？ (A)與尊長同行，應略退於左後方一步。 (B)兩人同行，前為尊；併行時，右為尊。 (C)三人併行，中為尊，右次之。 (D)三人前後行，後為尊，中次之。

26. 下列家庭生活週期中，哪一階段是親子關係不穩定，需加調適？ (A)子女創業期 (B)子女青春期 (C)子女學齡前期 (D)復原階段

27. 下列何者非直接提供家人消費，而是屬於公共性質的消費？ (A)賦稅 (B)衣著費 (C)娛樂費 (D)食物費

28. 小真的房屋所有權狀記載其住宅私有面積為125 平方公尺，相當於多少坪？ (A)32 坪 (B)35 坪 (C)38 坪 (D)41 坪

29. 家庭擴展時期最大的特徵是？ (A)子女成家立業 (B)家庭生活忙碌 (C)夫妻重新調整生活方式 (D)子女進入義務教育階段出

30. 學生註冊時繳交學費，是屬於家庭支出中的哪一類？ (A)必需生活費 (B)社會生活費 (C)文化生活費 (D)非經常性支

31. 陳先生是上班族，他的薪水屬於？ (A)實物收入 (B)財產所得 (C)非經常性收入 (D)勤勞所得

32. 發現家庭支出超過預算時，能很快做到且效率高的應對方式是？ (A)爭取加薪 (B)節制消費慾望 (C)添購設備 (D)如以往習慣消費

33. 陳毅勳買公益彩券中獎所獲得的獎金，是屬於？ (A)勤勞所得 (B)財產所得 (C)其他所得 (D)臨時收入

34. 下列各種理財方式中，最不理想的是？ (A)直接支出法 (B)分配法 (C)平均薪資法 (D)對分法

35. 台灣地區主要空氣指標污染物是？ (A)甲烷 (B)臭氧 (C)氯氣 (D)氟化物

36. 下列敘述何者為非？ (A)臭氧層是指距地球表面10-50 公里的大氣層中由臭氧構成的氣層。 (B)臭氧是一種氣體，其分子結構為三個氧原子，即O3 B。 (C)臭氧層的主要功能在於吸收來自宇宙的紫外線，使地球上的萬物免受紫外線輻射的危害。 (D)1984 年科學家們首先在台灣上空發現了臭氧層破洞。

37. 依據我國現行法規定中年勞力，是指幾歲？ (A)15-18 歲人口 (B)18-45 歲人口 (C)45-65 歲人口 (D)65 歲以上人口

38. 理查等人(1962)將老年人的人格特徵分為五類型1成熟型2搖椅型3防衛型4隨意型5憤怒型6自怨自艾型，下列何者正確？ (A)12345 (B)12346 (C)23456 (D)12356

39. 依老人福利設置，其主管機關為社政單位，服務對象為無扶養義務之親屬，或扶養義務親屬無法扶養能力之老人，而且此老人無罹患慢性病，生活自理之機構是屬於哪一類？ (A)護理之家 (B)養護機構 (C)安養機構 (D)榮民之家

40. 出生嬰兒的頭佔身高的幾分之幾？ (A)1/2 (B)1/3 (C)1/4 (D)1/8

41. 下列情緒表現最強烈的年齡是？ (A)幼兒期 (B)嬰兒期 (C)兒童期 (D)青春期

42. 家政推廣教育著重知識與技能的？ (A)即用 (B)即知 (C)即知不用 (D)即知即用

43. 由輔導人員服務到家方式，選定一戶人家，邀集附近媽媽在此舉辦活動是屬於何種型態的媽媽教室？ (A)服務型 (B)家庭活動型 (C)社區活動型 (D)學校活動型

44. 米煮成飯黏度比較，下列敘述何者是對的？ (A)在來米飯黏度大於蓬萊米飯黏度 (B)在來米飯黏度大於糯米飯黏度 (C)糙米飯黏度大於蓬萊米飯黏度 (D)糯米飯黏度大於蓬萊米飯黏度

45. 廚師手部傷口化膿，易產生下列哪種細菌會污染食物，影響食品安全？ (A)葡萄球菌 (B)沙門氏菌 (C)肉毒桿菌 (D)腸炎弧菌

46. 澱粉是由何種單糖所構成的？ (A)葡萄糖 (B)果糖 (C)半乳糖 (D)甘露糖

47. 烹製酸菜、酸筍等食物不宜用哪種容器？ (A)不鏽鋼 (B)鋁製 (C)陶瓷製 (D)塘瓷製

48. 如有瓦斯漏出來時應怎麼做以幫助瓦斯的散失以確保生命與財產安全？ (A)開抽風機 (B)開電風扇 (C)開門窗 (D)開抽油煙機

49.缺乏何種維生素，會引起惡性貧血？ (A)維生素B1 (B)維生素B2 (C)維生素B6 (D)維生素B12

50. 有關於食用色素的敘述，下列何者為正確？ (A)紅色4 號，黃色5 號 (B)黃色4 號，紅色6 號 (C)紅色7 號，藍色3 號 (D)綠色1 號，黃色4 號

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