7. 肉類的保藏方式何者正確？
(A)低溫儲藏：冷藏溫度應在2~4℃，冷凍溫度應在-18℃。
(B)醃漬：將肉類加入鹽或硝酸鹽，再以大火蒸烤，待冷卻後再重複加入鹽，以延長保存期限。
(C)急速冷凍：將肉直接放入冷凍庫中，使其快速冷凍。
(D)乾燥：將肉掛在自然風下風乾。

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統計： A(59), B(2), C(23), D(6), E(0) #214819

詳解 (共 1 筆)

#3974528
所謂的急速冷凍，就是讓東西快速動至-40...
(共 28 字，隱藏中）
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