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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116024
> 試題詳解
16. 提出有創意的改善方案,常使用腦力激盪法(Brain Storming),其應遵守之原則不包括下 列那一項?
(A)意見越多越好
(B)天馬行空的思維
(C)參考他人的創意加上自已的想法
(D)可直接批評他人藉由衝突激發創意
答案:
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統計:
A(2), B(4), C(10), D(173), E(0) #3139461
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/08
#7052593
1. 題目解析 題目要求找出在腦力激盪法...
(共 823 字,隱藏中)
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相關試題
17. 下列有關 GFSI 推動的食品安全文化模組:1.預期的期望;2.教育;3.溝通;4.目標與負責任;5.衡量;6.改善/強化,下列敘述何者有誤? (A)預期的期望是設定企業的整體指標,如同口號 (B)教育與溝通是不同層面的意義 (C)溝通指的是各階層幹部對於作業員工的溝通 (D)改善/強化係指對於食品安全文化推動的成效進行檢討與改善
#3139462
18. 推動食品安全文化時,下列哪一項與溝通無關? (A)定期教育訓練 (B)推動品管圈活動 (C)定期小組會議 (D)進行考核升遷作業
#3139463
19. 下列哪一項為不法行為? (A)過期食品竄改標示 (B)混用其他不明的原料 (C)添加非法添加物 (D)以上皆是
#3139464
20. 下列哪一項未違反食品安全衛生管理法? (A)使用即將到期之茶葉生產茶飲料 (B)使用工業鹽生產醃漬食品 (C)使用來自疫區的牛肉生產牛肉乾 (D)使用不明成分的雞精粉生產炸雞塊
#3139465
複選題21. 食品輸入業者實施食品安全監測計畫,其內容無需包含下列哪個項目? (A)產品輸入流程及危害分析 (B)內部稽核 (C)教育訓練 (D)供應商管理
#3139466
22. 依我國現行法規規範,進口豬腸之萊克多巴胺殘留容許量為? (A)0.01 ppm (B)0.01 ppb (C)0.04 ppm (D)不得檢出
#3139467
23. 依據 GHP 準則,下列有關「加工助劑」之敘述,何者不正確? (A)其在製造加工過程中,為達特定加工目的而使用 (B)其在最終成品中不產生功能 (C)其可作為食品原料或食品容器具之物質 (D)其在成品中可能存在,非有意但無法避免之殘留
#3139468
24. 為確保食品安全管制系統能效執行,以下關於人員之描述何者正確? (A)操作人員需接受每三年累計至少十二小時訓練 (B)小組中專門職業人員(食品技師、營養師等)雖通過國家高考及格,仍需接受相關 訓練並領有合格證明文件 (C)小組中負責人或其指定人員為必要之成員,同時其也必須為食品相關科系 (D)管制小組成員應接受地方主管機關認可之食品安全管制系統訓練機關(構)(以下簡稱訓練機關(構))辦理之相關課程至少三十小時
#3139469
25. 管制小組進行危害評估時,請問以下描述何者正確? (A)因 QC 工程圖已有流程圖,故可直接拿來評估危害,可省略現場確認動作 (B)決定顯著危害可使用判定樹進行判定 (C)過敏原並不是生物、物理、化學等危害,故不在危害評估範圍內 (D)發生頻率與嚴重性是危害分析考量的二個構面
#3139470
複選題26. 依據 GHP 準則,有關「管理衛生人員」之敘述,下列何者不正確? (A)食品業者應指派管理衛生人員,就建築與設施及衛生管理情形,依據適當頻率填報 衛生管理紀錄 (B)食品工廠之管理衛生人員,宜於工作場所明顯處,標明該人員之姓名 (C)食品販賣業應有管理衛生人員,於現場負責食品衛生管理工作 (D)食品工廠設置衛生管理人員時,應向直轄市、縣(市)衛生主管機關核備
#3139471
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