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試題詳解

試卷：108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83582 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83582

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

16. 新鮮冰藏魚類若受微生物污染，導致組織胺（histamine）之生成，若不幸引起 食品中毒，此類中毒屬於：
(A)細菌性食品中毒
(B)真菌性食品中毒
(C)類過敏性食品中毒
(D)化學性食品中毒
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7448705
未解鎖
新鮮冰藏魚類受微生物污染生成組織胺所導致...
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