試卷名稱：113年 - 113 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、 旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#125574
年份：113年
科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論
16. 有關HACCP的敘述，下列何者錯誤？(A) 是一種危害分析重要管制點的系統制度(B) 全名是Hazard Analysis and Carbon Control Points(C) 是目前最佳的食品安全控制方法之一(D) 針對食品生產過程，瞭解各種危害發生之可能性
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