試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#88241 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#88241

年份：109年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

16. 食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確
(A)必要時實施食品良好衛生規範準則
(B)為了衛生稽查，才建立衛生管理文件
(C)掌握製程重要管制點，預防、降低或去除危害
(D)建立標準作業程序書，現場操作仍依經驗為準。

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