試題詳解

17. 為家人準備餐點時，下列注意事項何者為最適當？　
(A)食物的製備過程，宜把握「快洗、快煮、快吃」的原則
(B)生食、熟食、蔬菜與肉類應在同一塊砧板上處理
(C)除了辣椒以外，應避免將刺激性的食品，如：薑、咖哩放入烹煮的食物中
(D)為便於六歲幼兒咀嚼，食物必須處理成0.5公分以下的小片或小丁。