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試題詳解

試卷：102年 - 101-2-四技二專-餐旅群專二試題(餐旅服務)#35870 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 101-2-四技二專-餐旅群專二試題(餐旅服務)#35870

年份：102年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

17. 有關各式「盤子」的定義，下列敘述何者不正確？
(A)「骨盤」：中式餐具，提供給客人裝菜或殘渣用
(B)「展示盤」：用來增加餐廳的氣氛及餐桌定位用，亦可以拿來裝盛菜餚
(C)「殘盤」：客人食用完菜餚，準備讓服務生收拾的盤子
(D)「底盤」：放於咖啡杯或紅茶杯底下的盤子，防燙及方便服務生服務的盤子
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
展示盤只能拿來定位，不能拿來盛放菜餚。
(共 21 字，隱藏中）
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