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技檢◆水產食品加工-海藻製品類-丙級
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108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:13206 水產食品加工-海藻製品類#79965
> 試題詳解
17. 根據「餐具清洗良好作業指引」,有效殺菌槽的水溫應高於
(A)60℃
(B)80℃
(C)70℃
(D)50℃ 以上。
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #2090995
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/18
#7280400
餐具清洗良好作業指引ㅤㅤ九、清洗作業 高...
(共 323 字,隱藏中)
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30. 下列食品包裝容器中哪一種較少用來包裝水產加工食品料?(A)塑膠容器(B)紙容器(C)玻璃容器(D)金屬 容器。
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31. 下列何種添加物不會增加煉製品的成膠性是(A)磷酸鹽(B)鹽(C)亞硝酸鹽(D)黃豆蛋白。
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