試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84778 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84778

年份：105年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

17. 下列乳酪(Cheese)中，何者實地堅硬且可被磨成粉末使用？
(A)卡門貝爾乳酪(Camembert)
(B) 巴美乳酪(Parmesan)
(C)馬司卡邦乳酪(Mascarpone)
(D)摩扎瑞拉乳酪(Mozzarella)。

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