試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

177. 製作黑糖饅頭時，以等量黑糖取代焦糖色素，其對產品可能影響是
(A)顏色較深
(B)重量增加
(C)顏色相同
(D)顏色較淺。

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