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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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103年 - 103年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#17212
> 試題詳解
18 俗稱寶特瓶的製造原料為:
(A)聚丙烯(polypropylene, PP)
(B)聚氯乙烯(polyvinylchloride, PVC)
(C)聚碳酸酯(polycarbonate, PC)
(D)聚乙烯對苯二甲酸樹脂(polyethylene terephthalate, PET)
答案:
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統計:
A(54), B(180), C(35), D(753), E(0) #627522
詳解 (共 2 筆)
jenniferwong21
B1 · 2017/07/12
#2331914
PP:微波容器PVC:保鮮膜PC:環保水...
(共 30 字,隱藏中)
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元元同學
B2 · 2025/11/11
#7070905
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其他試題
14 致癌性實驗中,下列實驗結果之推論敘述何者正確? (A)所有引起實驗動物致癌之物質,一定會引起人類癌症發生 (B)引起實驗動物致癌之物質,不一定會引起人類癌症發生 (C)不會引起實驗動物致癌之物質,一定不會引起人類癌症發生 (D)具有致癌性之物質一定是致突變物質
#627518
15 如果以囓齒類骨髓細胞之微核測試法進行試驗物質之基因毒性評估,主要檢測下列何種血球中之微核發 生的數目? (A)淋巴球(lymphocytes) (B)血小板(thrombocytes) (C)網狀紅血球(reticulocytes) (D)成熟紅血球(mature erythrocytes)
#627519
16 我國健康食品之安全性評估中,若產品之原料非屬傳統食用且含有致癌物之類似物者歸屬於第四類安全 性評估,下列何者不是其應檢具的毒性測試資料? (A)基因毒性試驗 (B)28 天餵食毒性試驗 (C)繁殖試驗 (D)致癌性試驗
#627520
17 根據行政院衛生署(現為衛生福利部)在民國 96 年所頒布之「食品用洗潔劑衛生標準」,下列敘述何者 正確? (A)本標準所稱之食品用洗潔劑不適用固態肥皂、供餐具自動洗淨機使用之洗潔劑、酸液、鹼液及漂白水等 (B)食品用洗潔劑不得檢出任何壬基苯酚類(nonylphenol 及 nonylphenol ethoxylate)介面活性劑 (C)食品用洗潔劑之螢光增白劑含量須在 0.1%以下 (D)食品用洗潔劑不得添加任何香料及著色劑
#627521
19 有關己二烯酸(sorbic acid)之性質,下列敘述何者正確? (A)為飽和酸 (B)抑制真菌能力較細菌高 (C)抑菌能力不受其分子構型影響 (D)抑菌能力不受 pH 值影響
#627523
20 有關阿斯巴甜(aspartame)的敘述,下列何者錯誤? (A)適合糖尿病患者食用,不會造成血糖上升 (B)為天門冬胺酸(asparagine)及苯丙胺酸(phenylalanine)雙胜肽的酯類化合物 (C)添加於食品中時僅需標示為甜味劑 (D)甜度約為蔗糖的 150~200 倍,但每公克可產生 4 大卡之熱量
#627524
21 熱硬化性樹脂(thermosetting resin)如加熱硬化程度不足,則可能有下列何種物質溶出的問題? (A)苯乙烯(B)甲醛(C)氯乙烯(D)乙醛
#627525
22 依據「罐頭食品類衛生標準」規定,金屬罐裝之罐頭食品,其重金屬最大容許量是規範下列那兩種 重金屬? (A)鉛、鎘(B)鐵、錫(C)鉛、錫(D)銻、錫
#627526
23 有關 DBP 及 DEHP 塑化劑之敘述,下列何者錯誤? (A)屬於鄰苯二甲酸酯類化合物 (B)因共價鍵之破壞從塑膠容器主體結構中釋放出來 (C)塑膠容器盛裝高油脂食品較易溶出 (D)為環境荷爾蒙
#627527
24 下列何者不是屬於動物性天然毒素? (A)saxitoxin(B)brevetoxin(C)patulin(D)domoic acid
#627528