試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84812 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84812

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

18. 避免購買具有土味的淡水魚，其分辨方法可由
(A)魚尾
(B)魚鰭
(C)魚身
(D)魚鰓的黏膜細胞所散發的味道得知。

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