試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84812 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84812

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

27. 螃蟹蒸熟後的腳容易斷是因為下列何種原因？
(A)烹調前眼睛要遮住
(B)烹調前腳沒有清洗
(C)烹調前腳沒有綁住
(D)烹調前沒有冰鎮處理。

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