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試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調-葷食#130754 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調-葷食#130754

年份：111年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

37. 螃蟹蒸熟後的腳容易斷是因為下列何種原因？
(A)烹調前眼睛要遮住
(B)烹調前沒有冰鎮處理
(C)烹調前腳沒有清洗
(D)烹調前腳沒有綁住。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 這道題目主要考察的是對於螃蟹...
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