試題詳解

試卷：無年度 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定#20034 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定#20034

科目：技檢◆水產食品加工

18. 經緩慢凍結後之魚片，於解凍時
(A)顏色易褐變
(B)重量可增加
(C)汁液流失少
(D)汁液流失多。

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