試題詳解

試卷：91年 - 九十一年第一次專門職業及技術人員檢覈-營養師食品學#24672 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：91年 - 九十一年第一次專門職業及技術人員檢覈-營養師食品學#24672

年份：91年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

19下列何種處理方式無法有效防止蔬果乾燥加工時的變色？
(A)加熱
(B)亞硫酸鹽
(C)抗酧酶酵素
(D)聚合磷酸鹽

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jenniferwong21

B1 · 2017/04/14

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未解鎖

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